Paris

Edamame, gyoza sauce ponzu au miso rouge, menchi katsu balls, korroke aux crevettes, salade de hijiki ou de chou sauce goma, concombre au wakame… les petits plats se succèdent au…

La 4e édition du Championnat de France de Sushi, organisé par notre magazine, sous la houlette d’Eric Ticana, a lieu ce mercredi 13 octobre, Porte de Versailles, dans le cadre…

Wasabi frais, sec, ou ses feuilles ; nouilles soba sèches ou mi-fraîches ; graines de sarrasin ; riz Asakawa ; saké junmai ginjo Suien d’EH Shuzo… tous ces produits délicieusement…

Vous cherchez un lieu cool pour déjeuner sur le pouce d’onigiri faits maison, d’un donburi, sando saumon et d’une salade de shiitake ? Vous désirez, pour le petit-déjeuner ou en…

Si vous aimez les MAEKAKE, ces tabliers traditionnels, imprimés au nom d’un magasin ou d’une entreprise, indissociables, au Japon, de la tenue des employés des fabriques de saké et de…

Avez-vous déjà goûté les daïfuku de Harumi Hirai ? Sous la peau douce et fine du mochi, se cachent plusieurs strates : confiture de haricot blanc, ganache, chantilly, gelée/coulis… Il y a…

Ichi, ni, san… Adeptes de la forme courte, du triangle ou du tercet, vous aimerez les onigiri de Yuko Yoshida et vous délecterez des haïkus de Pierre Nabhan. Ses deux…

Ce dimanche, c’était fête à KUSHIKATSU BON (24 rue Jean-Pierre Timbaud, Paris 11e), en terrasse et au comptoir. Quoi de plus convivial et estival, en effet, que des brochettes panées…

Si la saison des fraises est passée au Japon (elle s’étend grosso modo de janvier en avril), elle n’est pas tout à fait finie en France. Les Japonais adorent les…

DeepFish est l’un des deux nouveaux restaurants ouverts depuis le 7 juin dans l’ancienne gare de Passy-la-Muette. Ce « Bar à sushi contemporain » propose des nigiri, sashimi, tataki de bœuf ou sériole,…