Le Wagyu japonais à la façon du chef Nakatani
En ce début 2021, le Conseil pour la promotion des exportations des produits japonais d’origine animale a proposé à 24 chefs étoilés en France – 20 Français et 4 Japonais – de créer un...
Sakés de Fukui et délices de la mer par Sushi-B
Pandémie oblige, les dégustations de produits japonais ont lieu en visio, mais nullement de manière virtuelle ! Ce lundi 1er février, nous étions bien tous (journalistes, sommeliers, chefs, importateurs...) face à notre écran, mais...
Idées-cadeaux Japon à la Maison WA !
Tissus, bijoux, céramiques, papier, décoration, livres, spécialités japonaises… ! Les créateurs se succèdent jusqu’au 20 décembre pour exposer et vendre leurs objets d’artisanat et créations uniques à la Maison WA (8 bis rue Villedo,...
Le chef marseillais Ippei Uemura, star du Festival Omnivore
Master-class, dégustations de produits innovants et artisanaux, ateliers et défis gastronomiques, en compagnie de chefs reconnus et de jeunes étoiles montantes… Le Festival Omnivore a eu lieu, cette année, du 12 au 15 septembre...
Message d’information
En raison des circonstances liées à l’épidémie de COVID-19, France Sushi est désolé de vous informer de l’annulation du Japan Food Show et du Sandwich & Snack Show (prévus du 20 au 22 septembre)....
Kura Master démasque les meilleurs sakés !
Initialement prévue fin mai, la 4e édition du concours de saké Kura Master s’est déroulée le 31 août à l’Espace Charenton (Paris 12e), au grand soulagement des organisateurs Keiichiro Miyagawa et Xavier Thuizat. Le...
Kampai !
Quel plaisir de retrouver des producteurs de saké et shochu et de trinquer ensemble, même à distance et par écran interposé ! Ce « Kampai », auquel France Sushi a participé samedi dernier, 23...
Chemin de thé, chemin de terre – céramiques makuzu-yaki et cuisine cha-kaiseki à la...
Le 8 février dernier, nous étions conviés à un événement exceptionnel : la toute première dégustation ”officielle” de cuisine cha-kaiseki hors du Japon – sous le patronage de l’UNESCO, de Japan Airlines, de la MCJP et de la fondation Sasakawa.
Azuki in Paris !
Le 10 février a eu lieu à l’espace Kampai (Paris 2e) un après-midi « Azuki », du nom de ce haricot rouge japonais servant notamment à élaborer l’anko qui garnit de nombreuses pâtisseries au...
