Inicié, des sakés longue maturation propices aux accords sucrés
« Koshu », c’est sous ce terme que l’on décrit les sakés longue maturation. Pour les non-initiés, il faut savoir que les koshu sont aussi éloignés des sakés, en terme de goûts et d’arômes,...
Le katsuobushi de Makurazaki
Ce jeudi 27 février, le Bureau de promotion touristique de Kyushu, représenté par M. Katsumi Yamamoto, avait choisi le Restaurant Pages (4 rue Auguste Vacquerie, Paris 16e) pour présenter un produit emblématique de la...
Mode, thé, encens et chiffon cake !
Mode, thé, encens et chiffon cake !
Hiromi Noda, créatrice de la marque SARAXJIJI, « conçoit le vêtement idéal comme un compagnon de notre corps », à la fois beau et confortable, et qui nous...
Les kakis, c’est de saison… toute l’année!
Lundi 3 décembre, dans son espace CHR CASH, 87 Rue du Charolais (Paris 12e), LX France a organisé une dégustation de saké, umeshu, produits autour du yuzu, snacking japonais, wasabi, gyoza, mochi... Le kaki...
Clean seas
Vous l’ignorez peut-être, mais la sériole (Seriola lalandi) fait partie des poissons de choix au Japon, où sa chair rosée est particulièrement appréciée des amateurs de sushi et de sashimi. Les Japonais donnent différentes...
Le délicieux MIRIN Honzen de Naruto (Tokushima)
Il y a tout juste une semaine, nous étions encore dans la préfecture de #Tokushima. C’était avant le typhon... Monsieur Hata et son petit-fils Hiroki nous accueillaient dans leur maison où depuis 120 ans,...
Le sucre « wasanbon » de Tokushima
La maison Hattori Seito-jo, fondée en 1864, cultive la canne à sucre et produit selon un procédé ancestral entièrement réalisé à la main le fameux sucre « wasanbon », un produit traditionnel de Tokushima....
Le Shochu, boisson japonaise très tendance
Magnifique dégustation de Shochu à Workshop Issé lundi 25 juin, en soirée !
M. Masahiro Yamashita, de la maison TAIKAI, avait fait le déplacement depuis la ville de Kagoshima pour faire découvrir cet alcool typique de...
