Dans France Sushi 15, nous avons confié la rubrique « Les pieds dans le plat » à Terumitsu Saito alors chef du restaurant Blue Valentine.
Il nous avait préparé ce somptueux foie gras avec une déclinaison de pommes.
En 2018, changement de cap pour Teru qui reprend son bâton de pèlerin en direction du Restaurant Pilgrim, dans le quinzième arrondissement parisien. Comme de plus, il s’agit de la deuxième adresse de Hideki Nishi, chef de Neige d’été, on vous en reparle très vite !
