Au sommaire de France Sushi 31
• Édito : Magistral !
• POINT DE VUE : Tomohiro Nomura, CLAIR Paris.
• INVITÉE : Alice Touchais, Sushi Robots.
• INVITÉE : Anna Akizuki, Sakeist.
• INVITÉ : Sébastien Wesolowski, Umai Paris.
• INITIATIVES :
Chakaiseki Akiyoshi
Charbon Kunitoraya
Totto
• JAPON EXPRESS
• BENTO BOX : Les huîtres de Hiroshima
• DOSSIER : Tonkatsu & Cie, la friture à la japonaise
• NOUVEAUTÉS
• PANIER NIPPON
• 1 CHEF, 1 PRODUIT : Le tofu
• ÉQUIPEMENT
• ART DE VIVRE : Le temple Kitano Tenman-gū
• LU, VU, ENTENDU
