La maison Hattori Seito-jo, fondée en 1864, cultive la canne à sucre et produit selon un procédé ancestral entièrement réalisé à la main le fameux sucre « wasanbon », un produit traditionnel de Tokushima. Ce sucre d’une extraordinaire finesse et d’une saveur exceptionnelle servira notamment à confectionner les fameux « higashi » qui accompagnent la cérémonie du thé.
