Nous apprenons avec une très grande tristesse le décès de Shunei Kimura, chef du restaurant Sushi Shunei, à Montmartre.
Le 22 mars dernier, à Cognac, une étoile Michelin avait récompensé ses talents, un an après l’inauguration, le 9 juin 2021, de cet écrin à l’architecture contemporaine minimaliste qu’avaient construit pour lui, 3 rue Audran (Paris 18e) Paul Dupuy et César Mourot. Le soir en quittant son restaurant, Shunei Kimura prenait de magnifiques photos, toujours très poétiques de ce quartier qu’il aimait tant. Nous les recevions, attendris, en guise de cartes postales sur les réseaux sociaux, tard dans la nuit. Cet amoureux de la langue, de la littérature et du cinéma français (celui d’Hôtel du Nord et des Enfants du Paradis) était fier d’habiter à deux pas du Bateau-Lavoir…
Sous son visage sérieux, il ne manquait pas d’humour, et cachait, surtout, avec une grande pudeur et modestie une vie riche, consacrée au sushi et à bien d’autres domaines. Toutes nos condoléances à son épouse qui oeuvrait à ses côtés à Sushi Shunei, à Paul Dupuy et César Mourot qui lui avaient accordé toute leur confiance et assurent, dès ce soir, vouloir continuer la route, pour celui que ses amis appelaient tendrement « Shushu »
