Côté Sushi x Mavrommátis : une Odyssée gourmande
Côté Sushi se lance dans la saison estivale 2024 avec une collection éphémère d'inspiration grecque aux côtés de la Maison Mavrommátis.
Fondée en 1981, Mavrommátis...
Suzuhiro : la poudre de surimi versatile et naturelle
Suzuhiro produit depuis 1865 de la pâte de poisson, appelée surimi en France et kamaboko au Japon. Mais le kamaboko est en réalité bien différent de nos bâtonnets aromatisés ! En voici une poudre pour s'adapter à tous les besoins.
Katsutoshi Tomizawa est le nouveau maître sushi de l’Abysse Paris
L'Abysse, le restaurant japonais le plus étoilé d'Europe avec ses deux étoiles au Guide Michelin, accueille un nouveau chef qui succède à Yasunari Okazaki. Katsutoshi Tomizawa co-signe avec le chef Yannick Alléno un menu déjeuner alliant savoir-faire français et produits japonais d'excellence.
Nos déchets alimentaires reprennent vie avec Paris KUMI
Ambassadeur européen des artisans japonais, Paris KUMI nous permet de découvrir des produits haut de gamme innovants qui allient créativité artistique et durabilité. Certains artisans font ainsi de nos déchets des objets utiles et conçus comme alternatives à des matières polluantes.
Urusai, le nouveau restaurant d’El Silencio à Ibiza
Une nouvelle expérience culinaire voit le jour au Silencio : un izakaya sur une plage d'Ibiza d'où observer le coucher de soleil tout en dégustant des cocktails aux influences nippones et des plats à la touche ibérique.
La Poissonnerie Viot, le choix de la conservation sans glace
Ouverte en avril 2021 au cœur du Marché Saint-Germain, la poissonnerie Viot est une pionnière : elle est la première poissonnerie en France à conserver ses poissons sans glace.
Le gin Roku Sakura Bloom de Suntory : une édition limitée en hommage à...
La maison Suntory, pionnière du whisky japonais, propose depuis 1923 des whiskies subtils, raffinés et complexes. Sa gamme d'alcools comprend également le gin japonais Roku, naturellement doux et au mélange botanique harmonieux. Pour cette édition limitée, les sakura s'invitent dans votre verre.
Le filet végétal Umiami intègre la carte de Land&Monkeys et Popotes
La foodtech crée depuis 2020 des alternatives végétales à la viande dont le goût comme la texture sont ressemblants à s'y méprendre. Son but : réduire l'impact environnemental de l'élevage et promouvoir le bien-être animal et la santé humaine. Déjà adopté par de grands restaurants végétaliens tels que Furahaa et Season Square, le filet végétal Umiami continue à se diffuser.
Xavier Thuizat devient le nouveau chef sommelier d’Air France
Le sommelier maintes fois récompensé Xavier Thuizat confectionnera une nouvelle carte de vins, champagnes, spiritueux et bières pour toutes les cabines de voyage et salons en aéroports parisiens de la compagnie aérienne.
Poissonnerie Viot x Chef Masayoshi Haraguchi
Du 1er juin au 15 août 2024, rendez-vous à la Poissonnerie Viot pour une collaboration exclusive avec le chef Masayoshi Haraguchi, ou Masacomic ! Place à une dégustation de poissons sélectionnés avec soin et sublimés par le savoir-faire et la créativité du chef.
