Échappée belle à Shizuoka
La fine équipe étoilée d’Accents – les chefs Romain Mahi, Ayumi Sugiyama et le sommelier Étienne Billard – recevait à déjeuner le 14 janvier...
Les nori de la mer d’Ariake
Dernier jour dans la préfecture de Saga...Tsunehiro Kawahara (à gauche sur la photo), président de la société Sanpuku Nori, nous fait découvrir la fabrication...
Fameux sakés de Saga
Quel plaisir de retrouver chez eux quatre producteurs de sakés rencontrés à Paris il y a moins de deux mois, juste avant ou pendant...
Dîner Arita Porcelain Lab x Thierry Marx
24 novembre 2019 à Arita, Saga.
Satoru Matsumoto (président d’Arita Lab), Mme Akie Abe, (épouse du Premier ministre Shinzo Abe), le Chef Thierry Marx et...
Les shochu de Kagoshima à la conquête de Paris
Qui l’eût cru ? Le shochu est aujourd’hui la boisson la plus populaire du Japan, toutes générations confondues, avant le saké ! C’est entre...
Les « trésors » de Tokushima sublimés par quatre chefs étoilés
Quand une délégation de Tokushima arrive à Paris, c’est toujours un peu la fête. Non seulement parce qu’ elle apporte avant l’heure, dans sa...
Mutemuka, le saké « local » de Kochi
Tout se passe le long de la rivière Shimanto et dans la ville éponyme, au sud-ouest de la préfecture de Kochi (île de Shikoku)....
Sakés de Tottori et menu raffiné à Etude
Au lendemain du Salon du Saké, le 8 octobre, le chef étoilé Keisuke Yamagishi recevait dans son élégant restaurant Étude (16 rue du Bouquet...
Sakés et liqueurs de Nara à Workshop Issé
De Nara, qui fut la capitale du Japon au 8e siècle, on connaît surtout les fameux daims et les gigantesques temples, dont le Tōdai-ji,...
Les sakés de Saga à l’honneur chez Umami
Dix jours avant l’ouverture du Salon du Saké (5-6-7 octobre), le compte à rebours est enclenché ! Et les producteurs commencent à arriver. Le...
