Un passionné du Japon
Lors de la première édition des Asian Gastronomy Awards, ce prestigieux concours a récompensé l’excellence et la créativité des chefs de cuisine asiatique, mettant à l’honneur leur savoir-faire unique.
Le maître sushi de Mido Paris s’est distingué en remportant la première place dans deux épreuves clés :
- Best Sushi : Élaboration d’un plateau pour deux personnes – 1ère place
- Best Street Food : Reproduction d’un plat iconique de la cuisine de rue asiatique – 1ère place
Clément Krajenska a également obtenu la seconde place dans la catégorie Best Pastry, grâce à une création innovante inspirée des saveurs asiatiques.
Ce succès témoigne de l’engagement de Mido Paris et de son chef exécutif, Christopher Brugneaux, à sublimer la cuisine japonaise et à la faire rayonner au-delà des frontières.
Cuisine Nikkei, fusion japo-péruvienne
Déjeuner ou dîner chez Mido Paris, c’est vivre une excursion unique entre l’Amérique latine et le Pays du Soleil Levant. Le Chef Christopher Brugneaux propose une carte raffinée inspirée de la cuisine Nikkei, une fusion explosive entre traditions nippones et péruviennes.
Cette interprétation moderne s’exprime dans un esprit de partage, avec une succession de plats créatifs mêlant terre et mer. Les incontournables incluent :
- Le sushi counter, qui célèbre la tradition japonaise.
- Le robatayaki, un gril emblématique au charbon végétal et au bois de cerisier.
Mais la force de Mido Paris réside dans sa diversité et sa mixité. Salades fraîches, grillades et ceviches comblent tous les palais, dans une approche personnalisée et sur mesure du service.
Plus d’informations
MIDO PARIS
InterContinental Paris Champs-Elysées Étoile
64 avenue Marceau, 75008 Paris
Ouverture le 20 août 2024
Instagram : @midoparis.restaurant
Site web : midoparis.com
