Après un championnat du monde phénoménal où il avait affronté du 19 au 21 janvier dernier les meilleurs chefs sushi du monde entier et avait gagné le titre de vice champion du monde, Michaël Pankar a récidivé et a gagné la première édition de l’European Sushi Championship face à neuf adversaires extrêmement doués. Champion d’Europe ! Une performance incroyable pour celui qui est devenu champion de France de Sushi en 2022 et qui a marqué les esprits lors des deux épreuves qui se déroulaient le 27 mars à The Niwaki à Monaco. Humble, travailleur, passionné, ce sont toutes les qualités nécessaires pour qui souhaite suivre ses traces.
Le palmarès
Michael Pankar (Français)
2ème Diego Vianello (Italien)
3ème ex aequo (Zaharia Sorin, Roumanie et Shandhi Peter de Costa, Pologne).
Le prix spécial
Alice Kwamme (candidate belge) a reçu le prix féminin offert par la marque de joaillerie Tasaki.
Les membres du jury
Chihiro Masui (Critique culinaire), Patrick Duval (Formateur sushi à Wasabi, Hirotoshi Ogawa (WSSI), Ippei Uemura (Chef du restaurant Tabi à Marseille), Stéphane Montalco (MOF Potier), Hiroaki Kodera (Chef sushi à Monaco).
L’équipe du Niwaki
Un grand merci pour leur professionnalisme et leur bonne humeur.
Les sponsors
Tous nos remerciements aux sponsors !
France Sushi magazine
THE NIWAKI
ISSÉ Japan
Reach Food service
Sushi Robots
Nishikidori
Les pêcheries de Menton
Dassai
Buddha Bar Monte Carlo
Champagne Taittinger
L’Atelier du Saké
Koppert Cress
Zen Noh
Yamasa
Robot coupe
Younique Hospitality
Stéphane Montalto MOF Potier
Sakura Monaco Emu
Takara
Association Française des Chefs sushi
Molinel
Kirin
