« Akita Exquise » au Pavillon Ledoyen
Quoi de plus agréable, par un bel après-midi hivernal à Paris que d’aller déguster du saké au Pavillon Ledoyen ? Du saké venu du froid,...
Échappée belle à Shizuoka
La fine équipe étoilée d’Accents – les chefs Romain Mahi, Ayumi Sugiyama et le sommelier Étienne Billard – recevait à déjeuner le 14 janvier...
Salon Idées Japon à l’Espace Cinko
Tissus, bijoux, céramiques, papier, décoration, thé, ateliers, dégustations, spécialités japonaises… ! Plus de 40 créateurs et exposants sont réunis à l’Espace Cinko jusqu’au samedi...
Les nori de la mer d’Ariake
Dernier jour dans la préfecture de Saga...Tsunehiro Kawahara (à gauche sur la photo), président de la société Sanpuku Nori, nous fait découvrir la fabrication...
Fameux sakés de Saga
Quel plaisir de retrouver chez eux quatre producteurs de sakés rencontrés à Paris il y a moins de deux mois, juste avant ou pendant...
Dîner Arita Porcelain Lab x Thierry Marx
24 novembre 2019 à Arita, Saga.
Satoru Matsumoto (président d’Arita Lab), Mme Akie Abe, (épouse du Premier ministre Shinzo Abe), le Chef Thierry Marx et...
Les shochu de Kagoshima à la conquête de Paris
Qui l’eût cru ? Le shochu est aujourd’hui la boisson la plus populaire du Japan, toutes générations confondues, avant le saké ! C’est entre...
Les « trésors » de Tokushima sublimés par quatre chefs étoilés
Quand une délégation de Tokushima arrive à Paris, c’est toujours un peu la fête. Non seulement parce qu’ elle apporte avant l’heure, dans sa...
Mutemuka, le saké « local » de Kochi
Tout se passe le long de la rivière Shimanto et dans la ville éponyme, au sud-ouest de la préfecture de Kochi (île de Shikoku)....
Le théâtre naturel de la cérémonie du thé
« Apprendre la cérémonie du thé, c’est apprendre à faire attention aux autres et remettre au centre les valeurs et les relations humaines »,...
