Anciennement chef aux Zuma de Londres et de Dubaï, Benjamin Six exerce aujourd’hui à Paris au restaurant La Plume Rive Droite.
Cet habitué des établissements luxueux et modernes a apporté sa cuisine fusion dans cet écrin si spectaculaire, accentuant pour l’occasion l’influence japonaise, notamment sur le mode de cuisson (tempura, etc.) et les sauces à agrumes ou miso japonais.
