Pâtisseries

L’Osier

Depuis début septembre, Le Mans a une nouvelle pâtisserie. À sa tête Masatoshi Takayanagi. Originaire de la préfecture de Tochigi, passé par l’école Tsuji, à Osaka, il est installé au Mans depuis 2008.

Gâteaux de Mochi

Avez-vous déjà goûté les daïfuku de Harumi Hirai ? Sous la peau douce et fine du mochi, se cachent plusieurs strates : confiture de haricot blanc, ganache, chantilly, gelée/coulis... Il y a les basiques : Matcha-chocolat, Caramel-chocolat,...

L’A Pâtisserie KG

L’A Pâtisserie de Kunihisa Goto ouvre à Fontainebleau.

Yamazaki

Si la saison des fraises est passée au Japon (elle s’étend grosso modo de janvier en avril), elle n’est pas tout à fait finie en France. Les Japonais adorent les fraises, d’un beau rouge...

Tomo Chan

Romain Gaia, fondateur et chef de TOMO (11 rue Chabanais, Paris 1er), maison spécialisée dans les dorayaki et les pâtisseries franco-japonaises, a choisi d’installer la petite sœur de TOMO, « Tomo Chan », 16...

Mochi Mochi Aki

Après Aki Boulangerie et Aki Café, voici Mochi Mochi Aki ! La petite dernière, nichée rue Sainte-Anne, entre les deux autres, a ouvert fin janvier et offre à emporter, des mochis – ou daifuku...

Les Trois Chocolats

Après un passage chez Olivier Bajard ou au Plaza Athénée, Emiko Sano rend hommage à son grand-père Gensaku Sano, parti en Europe apprendre l'art du chocolat et revenu en 1942 ouvrir une petite boutique dans...

Produits

Commerces

Lu, vu, entendu