Les nori de la mer d’Ariake
Dernier jour dans la préfecture de Saga...Tsunehiro Kawahara (à gauche sur la photo), président de la société Sanpuku Nori, nous fait découvrir la fabrication des feuilles de nori. Pêchées en mer d’Ariake, à quelques...
Fameux sakés de Saga
Quel plaisir de retrouver chez eux quatre producteurs de sakés rencontrés à Paris il y a moins de deux mois, juste avant ou pendant le Salon du Saké (5, 6 et 7 octobre) et...
Dîner Arita Porcelain Lab x Thierry Marx
24 novembre 2019 à Arita, Saga.
Satoru Matsumoto (président d’Arita Lab), Mme Akie Abe, (épouse du Premier ministre Shinzo Abe), le Chef Thierry Marx et l’artiste photographe designer Mathilde De L’ecotais.
Chef de ce grand dîner...
Les shochu de Kagoshima à la conquête de Paris
Qui l’eût cru ? Le shochu est aujourd’hui la boisson la plus populaire du Japan, toutes générations confondues, avant le saké ! C’est entre autres ce que nous a expliqué Alexandre Vingtier, expert en...
Les « trésors » de Tokushima sublimés par quatre chefs étoilés
Quand une délégation de Tokushima arrive à Paris, c’est toujours un peu la fête. Non seulement parce qu’ elle apporte avant l’heure, dans sa hotte, quantité de délices et même des bouquets de roses !...
Mutemuka, le saké « local » de Kochi
Tout se passe le long de la rivière Shimanto et dans la ville éponyme, au sud-ouest de la préfecture de Kochi (île de Shikoku). Et tout est dit dans le nom de cette maison...
Sakés de Tottori et menu raffiné à Etude
Au lendemain du Salon du Saké, le 8 octobre, le chef étoilé Keisuke Yamagishi recevait dans son élégant restaurant Étude (16 rue du Bouquet de Longchamp, Paris 16e), en compagnie de producteurs de saké...
Le Salon du Saké a fermé ses portes…
Jusqu'au 26, 27,28 septembre 2020 !
Petit album de famille, très chaleureux… qui s’ajoute aux précédents et que nous compléterons l’an prochain. Mata rainen ne !
Source et photos : Sophie Gallé Soas
www.francesushi.fr
Les femmes toji et kuramoto à l’honneur au Salon du Saké!
Succès, hier, de la table ronde animée par France Sushi : « Femmes toji ou kuramoto, de la fiction... à la réalité ! », à l’occasion de la parution en France du manga Natsuko no Sake (Éditions...
Salon du Saké 2019, c’est parti !
France Sushi vous y attend ce dimanche et lundiSalon du SakéNew Cap Event Center1-13 Quai de Grenelle, 75015 Paris
(Lundi, journée réservée aux professionnels)http://salon-du-sake.fr/
