Atsushi Tanaka
Très tôt passionné, Atsushi Tanaka aurait voulu quitter l'école pour se consacrer à la cuisine. Dès son entrée au lycée, il parvient à obtenir une place dans un restaurant de cuisines française et italienne...
Dai Shinozuka
Dai Shinozuka arrive en France à 20 ans en 2000, plus précisément à Annecy. Il commence à travailler un peu par hasard dans l'Auberge des Tilleuls à Saint-Jorioz. Cette expérience lui rappelle les recettes...
Koji Higaki
Koji Higaki a grandi au sud de l'île de Shikoku dans une famille de cuisinières. Après son lycée, il commence à travailler dans un ryôtei d'Osaka où il apprend une cuisine japonaise de luxe....
Takuya Watanabe
Takuya Watanabe est originaire de Niseko à Hokkaido. Après avoir été livreur ou encore camionneur, il travaille dans la restauration dans des établissements de cuisine japonaise traditionnelle et de kaiseki. Fort de ces expériences,...
Shinsuke Nakatani
Né à Kyoto, Shinsuke Nakatani grandit avec l'image de sa mère faisant la cuisine. Il décide d'intégrer une école hôtelière d'Osaka et choisit d'étudier la cuisine européenne. Fasciné par les produits et les techniques...
Ryuji Teshima
Originaire de Kumamoto, après un double diplôme de cuisine et de sommellerie au Japon, Ryuji Teshima alias « Teshi » suit un premier parcours dans des restaurants de cuisine française à Tokyo avant de...
Toshitaka Omiya
Toshitaka Omiya a grandi dans une famille de cuisinières : sa mère et sa grand-mère vont développer son goût pour la cuisine. Il intègre l'école Tsuji à Osaka après le lycée et travaille trois...
Kei Kobayashi
C’est en voyant une émission culinaire avec Alain Chapel, 3 étoiles au Guide Michelin, que ce fils de cuisinier traditionnel japonais a une révélation : quand il sera grand, il sera chef. Pour décider...
