Archives des Chefs - Page 19 sur 19

Sho Kimura

Le père de Sho Kimura l'initie au métier de pâtissier à 18 ans. Ce dernier travaille pendant dix ans à Aomori, au nord du Japon. Son père, qui n'a étudié la pâtisserie qu'au Japon,...

Sakura Franck étudie la cuisine dans l'école parisienne Le Cordon Bleu puis travaille pour les prestigieux établissements Le Doyen (Paris) et Hôtel Majestic (Cannes). Elle crée en 2002 une école de cuisine qui connait...

Thibaut Latour

Thibaut Latour découvre la culture culinaire japonaise à 25 ans alors qu'il travaille comme barman au restaurant Asian à Paris. Il y découvre les sushis et décide d'ouvrir son restaurant à Nîmes, le Wasabi....

Éric Ticana

Eric Ticana est chef sushi depuis 2004 et membre depuis 2014 de l'association "Les Toques Françaises". Il atteint la troisième place lors du Global Sushi Challenge France en 2016 et représentera la France lors...

Keisuke Yamagishi

Né en 1981, Keisuke Yamagishi est originaire de la province de Nagano, région du centre du Japon, où il développe une très forte sensibilité pour la nature et la ruralité. Après huit ans au...