Archives des Chefs - Page 6 sur 19

Loic Villemin

Loic Vlillemin baigne dans la cuisine depuis sa plus tendre enfance. Il grandit dans la brasserie que ses parents restaurateurs ont tenu pendant 42 ans et la cuisine a toujours été une évidence pour...

Chikara Mitsuoka

Chef de Kitchen 32.

Iku Nagami

Né dans la préfecture de Tokyo en 1990, il fait son entrée dans le monde de la cuisine française à 22 ans en 2012. Après avoir fait ses armes dans des restaurants de cuisine française...

Yuichiro Akiyoshi

Né à Iizuka, près de Fukuoka, et étudiant le thé depuis 20 ans, Yuichiro Akiyoshi s'est formé au Japon dans un restaurant trois étoiles pendant 10 ans et a été au service de l'ambassadeur...

Ayako & Shin Okusa

Elle, Ayako, est née à Okinawa et a toujours su qu'elle voulait devenir pâtissière. Elle se forme dans une école de boulangerie puis se spécialise dans la pâtisserie française dans un restaurant étoilé à...

Junko Kigawa

Cheffe pâtissière de Kigawa.

Sanae Hisada

Vice présidente du groupe Hisada et première japonaise à avoir obtenu le titre de maître affineur, la passion pour le fromage de Sanae Hisada commence il y a une trentaine d'années. Elle ouvre sa...

Mariko Ideka

Cheffe pâtissière au restaurant ES.

Kenichi Handa

Kenichi Handa officie en tant que sous-chef au restaurant étoilé PAGES de Ryuji Teshima. Kenichi vit en France depuis 2008 et passa par les cuisines du Pomze (restaurant spécialisé dans les pommes) ou encore...