Archives des Chefs - Page 8 sur 19

Hisanobu Shigeta

Hisanobu Shigeta fréquente une école de mode à Tokyo avant de s'intéresser un peu par hasard à la cuisine. C'est pour financer ses études qu'il commence à travailler dans un restaurant comme barman puis...

Jun Yoshikawa

Chef du restaurant Iodé Sushi.

Kaori Akazawa

Kaori Akazawa rêvait d'être magicienne quand elle était enfant mais s'est finalement tournée vers une autre forme de magie : la pâtisserie. Elle se forme à l'école de pâtisserie de Kyoto où elle apprend...

Naoko Oishi-Teshima

Diplômée en sommellerie et en pâtisserie, Chef pâtissière de Pages Blanches et épouse de Ryuji Teshima, chef de Pages.

Shuhei Yamashita

Fils de cuisinier, Shuhei Yamashita s'est toujours vu suivre les traces de son père. Il s'est formé au Japon avant de venir s'installer en France en 2016. Il officie d'abord au restaurant Kinugawa (Paris)...

Chihiro Takahashi

Chihiro Takahashi a d'abord été cheffe du bistrot Vingt Vins d'Art puis cheffe pâtissière chez Abri. Elle rejoint son époux Koji Arima en devenant pâtissière à Machja, bistrot ouvert depuis fin 2021.

Koji Arima

Koji Arima est originaire du centre du Japon. Quand il part pour la France, c'est pour travailler avec de grands noms de la gastronomie française. Il travaille un an au Lazare puis quatre ans...

Yukinobu Iwasa

Chef du restaurant Oinari

Morihide Yoshida

Né le 26 juillet 1977, Morihide Yoshida est diplômé de l’école japonaise Nippon Kashi Senmon Gakko. Après avoir été pâtissier à l’hôtel Park Hyatt de Tokyo en 2000 et à la pâtisserie Oakwood en...

Kaori Endo

Kaori Endo se forme à Londres dans une école de cuisine puis elle s'installe à Paris en 1995. Elle travaille d'abord à la brasserie anglaise Rose Bakery puis elle prend la place de cheffe...