Archives des Personnes - Page 19 sur 21

Yukiko Sakka et Sophie Sauvage

Si Yukiko Sakka est passionnée de pâtisserie depuis petite, elle n'envisageait pas d'en faire son métier. C'est après avoir étudié l'anglais à l'université et voyagé au Canada et aux États-Unis qu'elle songe à s'installer...

Shunei Kimura

Shunei Kimura naît sur l'île de Kyushu et c'est indirectement grâce à la littérature qu'il se lance dans la cuisine. Passionné de lettres, il entre à l'université pour étudier la littérature française. Ayant besoin...

Takayuki Kamiya

Takayuki Kamiya étudie la cuisine et commence à travailler au Japon dans divers restaurants de cuisine française. Il se rend en France pour travailler auprès de Bernard Giraudel au Vieux Logis de Trémolat puis...

Jiro Kondo

Jiro Kondo est originaire de l'île de Kyushu. Il s'intéresse d'abord aux sushis avant d'étudier la cuisine japonaise traditionnelle. Il est aujourd'hui spécialisé dans les tempura et officie en tant que chef au restaurant...

Kozo Makita

Kozo Makita est originaire de Tottori. Il apprend la cuisine dans les montagnes de Hida-Takayama. Le chef se rend en France pour se former à la cuisine française traditionnelle auprès de grands noms tels...

Cequian Xu

Une serial restaurateur qui possède notamment les restaurants To, Shiro, Ao Izakaya, Passionné, et Sphère.

Yasuo Nanaumi

Chef de Ao Izakaya. Originaire de la région de Tohoku, il s’initie très jeune à la cuisine tout d’abord avec sa mère, avant de partir à Tokyo suivre un cursus classique dans une école hôtelière. «...

Hiroyuki Ushiro

Hiroyuki Ushiro étudie la cuisine au Japon. Il se spécialise d'abord dans la cuisine japonaise puis découvre la gastronomie française à 23 ans. Il décide de s'installer en France trois ans plus tard où...