Vice présidente du groupe Hisada et première japonaise à avoir obtenu le titre de maître affineur, la passion pour le fromage de Sanae Hisada commence il y a une trentaine d'années. Elle ouvre sa...
Kenichi Handa officie en tant que sous-chef au restaurant étoilé PAGES de Ryuji Teshima. Kenichi vit en France depuis 2008 et passa par les cuisines du Pomze (restaurant spécialisé dans les pommes) ou encore...
Originaire du département de Saitama et fils d'un maître sushi, Yasunari Okazaki intègre assez naturellement un lycée hôtelier. Fraîchement diplômé, il rejoint les cuisines d'un restaurant de cuisine kaiseki. Il y explore pendant dix ans...
Originaire de la banlieue de Tokyo, Katsuaki Okiyama arrive en France à 25 ans et fait ses armes dans plus d'une vingtaine de restaurants avant de passer trois ans à La Table de Joël...
Les parents de Go Sato ont migré du Japon vers la France quelques années avant sa naissance. Toute son enfance a été bercée par les plats de cuisine traditionnelle familiale de sa mère japonaise....
