France Sushi sera présent pour vous en délivrer le compte-rendu. En attendant, découvrez dès maintenant le déroulé de l’événement, le jury ainsi que la liste des candidats.

Programme

7h00 Accueil des candidats
7h20 Distribution du riz + produits
8h15 Accueil du Jury
9h35 Présentation du Jury et des candidats
9h50 Epreuve préparatoire et découpe groupe A
10h10 Epreuve préparatoire et découpe groupe B
10h25 Animation Histoire du Sushi
10h40 Epreuve Sashimi groupe A
11h10 Epreuve Sashimi groupe B
11h40 Master class avec la JCA
12h30 Epreuve Edomae groupe A
13h20 Epreuve Edomae groupe B
14h10 Animation Nishikidôri
14h25 Epreuve Créative
15h25 Epreuve Créative
16h25 Animation Machine Sushi-Robots
16h45 Remise des prix
17h Cocktail des Partenaires + interview candidats

 

Le jury

  • Wagner SPADACIO : Champion de France 2017,  Vice-Champion du monde 2018 et Chef sushi au restaurant The Niwaki (Lieu pour la 2e édition du Championnat d’Europe de Sushi).
  • Emanuele BOMBARDIER : Champion de France 2019 et chef exécutif du restaurant Matsuhisa.
  • Michaël PANKAR : Champion de France 2022, Vice champion du monde 2022 et champion d’Europe 2023.
  • Vincent  BROGGI : Champion de France 2023 et finaliste Au World Sushi Cup 2023.
  • Olivier DERENNE : PDG de Nishikidôri.
  • Marie SEGUIN : Finaliste World Sushi Cup 2022, Co-fondatrice de Sushi péyi, Fish i bon !
  • Shuhei YAMASHITA : Chef cuisiner du restaurant Kinugawa (2016), chef cuisinier du restaurant RAN. Détient sa chaîne youtube.
  • Alon THAN : Champion du monde de Sushi 2015, propriétaire et chef cuisinier du restaurant Alon Omakase.
  • Iulian CONSTANTIN : Organisateur de la coupe Roumaine de Sushi 2022.
  • Chihiro MASUI : Ecrivaine, journaliste et autrice culinaire.
  • Vladimir PAK : Champion du monde de sushi 2017, propriétaire et chef cuisinier du restaurant Omakase by Vladimir Pak.
  • Junko KAWADA : Finaliste de la World Sushi Cup dans la catégorie créative en 2013, aujourd’hui membre du WSSI.
  • Hirotoshi OGAWA : Président de la Japan Sushi Association et de la WSSI.
  • Yuko PEREZ ONODERA : Formatrice et présidente du Jury.

Yan Rousselot, Champion de France 2018, participe également à l’organisation.

Les candidats

Infos pratiques

Sur le site officiel du championnat.

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