Michaël Pankar est originaire de Normandie. Il se forme auprès du maître sushi Jeff Roberto en Californie avant de rentrer en France en 2004. Puis, il part de nouveau pour les Etats-Unis pour continuer son apprentissage. Il se rend à Los Angeles pour suivre la formation du Sushi Chef Institute dirigée par Andy Matsuka dans le quartier de Little Tokyo. Il voyage à travers le monde (Islande, Italie, Espagne, Monaco) avant de retourner en France à Angers pour ouvrir son restaurant Aroma Sushi. Il fermera son restaurant en 2019 pour se consacrer à l’événementiel et à la formation tout en participant à des concours. C’est en 2022 que Michaël Pankar remporte le titre de champion de France de Sushi en gagnant chacune des cinq épreuves du concours, une performance inédite !
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