Sola
Fauché en plein firmament alors qu'il venait décrocher une première étoile au Guide Michelin, Sola renaît enfin de ses cendres et propose une nouvelle plongée dans la cuisine fusion franco-japonaise en jouant une fois...
Au Bon Accueil
La Maison Lacipière, véritable institution proche du Musée du Quai Branly et de la Tour Eiffel, sait se réinventer. Avec, aux fourneaux depuis quelques années, le duo Shogo Kaneko et Sébastien Chantôme, elle a...
Restaurant ES
Takayuki Honjo l'affirme en exergue de son site web : il aime dire beaucoup de choses en peu de choses. Taiseux et en osmose avec la nature, il s'exprime donc dans le cadre minimaliste...
Restaurant Étude
Si une grande partie des chefs japonais qui tentent l'aventure à l'étranger proviennent souvent du Kyushu ou du Kansaï (et, parfois, d'Hokkaïdo), c'est du côté des montagnes de Nagano qu'est né Keisuka Yamagishi, créateur...
H Kitchen
Hidenori Kitaguchi a quitté un jour son Kansaï natal pour suivre son rêve de chef en France, connaissant sur le bout des doigts ses classiques de la nourriture du terroir hexagonal. Passé, comme le...
Restaurant Kei
Que dire de plus qui n'a pas été déjà dit sur ce triple étoilé Michelin 2020, à la flamboyante coupe de cheveux blonds platine et à la rigueur culinaire sans équivalent à Paris, ville...
