Mokonuts
Après un démarrage en trombe en 2017 (Fooding d’Amour Guide 2017), Mokonuts garde un rythme soutenu avec une ouverture dès 8h45 en mode café / salon de thé pour passer en service étendu au...
Mr. T
Difficile de faire plus radicale comme transformation. Si la première version de Mr. T, No Glu Marais envoyait déjà du petit bois dans les assiettes mais avait comme contrainte de supprimer toute possibilité de...
Automne
Comme chez le Sot-l'y-laisse ou Les Enfants rouges, Nobuyuki Akishige avoue un amour immodéré pour la cuisine française traditionnelle et moderne, où le choix du bon produit, le bon assaisonnement et la bonne cuisson...
Au 14 Février Saint Valentin
Iku Nagami est né au début des années 1990, mais il a déjà derrière lui un beau CV dans le monde de la cuisine française et italienne à Tokyo, sa ville natale, avant de...
Chez Taeko
Taeko Inai, avant de partir créer le meilleur curry japonais de Paris à Pontochoux fabriquait déjà dans son restaurant éponyme les bentos les plus frais du quartier. À deux pas de Nanashi Marais et...
Abri Soba
Ryo Morishita, l'ancien sommelier du restaurant Abri passé Soba Master a investi ce qui fut le restaurant Pré-Cadet pour le transformer en meilleur spots de la capitale pour y manger des sobas, ces pâtes de sarrasin typiquement...
Pilgrim
C'est d'une région spirituelle du Japon que provient le chef de Pilgrim (et du restaurant Neige d'été), Hideki Nishi : la péninsule de Mie. Né dans une grande famille de restaurateurs, sa passion chevillée au...
Neige d’été
C'est d'une région spirituelle du Japon que provient le chef de Neige d'été (et du restaurant Pilgrim), Hideki Nishi : la péninsule de Mie. Né dans une grande famille de restaurateurs, sa passion chevillée au...
