Présentations

Lors de la 49e rencontre vinicole au Four Seasons à Paris, Monsieur Nobutaka Azuma du Bureau de Représentation du Hyôgo nous présente les produits et la culture de sa région. Du wagyû au saké au en passant par le Nô, Hyôgo offre une richesse aussi bien culinaire que culturelle.

Grâce à la dégustation organisée à l’Atelier du Saké, nous avons pu découvrir cet agrume encore méconnu en France. Le hyûganatsu vient de la préfecture de Miyazaki, au sud-ouest du Japon. Son climat chaud,...

Au centre d'une suite de l'hôtel, sur la natte de paille entourée d'un magnifique écran de bois sculpté, la maîtresse de cérémonie prépare ses ustensiles avec attention avant de nous servir le thé, pendant...

Ce jeudi 6 juillet, nous étions conviés à un événement exclusif, à savoir un repas fusion faisant se rejoindre les gastronomies françaises et japonaises.

L'ile la plus septentrionale de l'Archipel est extrêmement riche en produits de haute qualité. Naturellement connue pour ses verts pâturages et sa production de lait, cette région est aussi très fournie pour tout ce qui touche aux produits de la mer, des poissons aux crustacés sans oublier les algues Kombu. Petit tour d'horizon lors de la présentation dans le restaurant Machja, Paris 12.

Lundi 15 mai, nous étions invités dans un salon du Ritz Paris pour assister à une dégustation exceptionnelle de sakés grands crus. Les prix étaient hors normes (de 51€ à 500€ la bouteille), mais...

C'est désormais chose faite, les huîtres de Hiroshima sont les premières du Japon à respecter la norme européenne HACCP et sont donc importables en France grâce à la société Kunihiro. Présentation.

C'est dans un cadre exceptionnel au Taillevent qu'a été présenté un mets d'exception : le Joshu Wagyu de la préfecture de Gunma.

Après un Sirha extrêmement prolixe, c'est au tour de la région de Kyoto de présenter chez Issé & Cie de très nombreux produits. Des sakés au miso, des gauffrettes matcha aux célèbres Kyozuke, le meilleur de Kyoto est encore à découvrir.

C’est avec l’ambassadrice de Kikkoman, Stéphanie Le Quellec, Top Chef 2011 et deux étoiles Michelin pour son restaurant La Scène que vous avons pu découvrir toute la force des assaisonnements Kikkoman : Sesame, Kimchi, Ponzu, Sushi et bien sûr sauce soja.