Archives des Chefs - Page 17 sur 19

Akashi Kaneko

Akashi Kaneko se forme à Tokyo et commence à s'intéresser à la cuisine française. Entre 2001 et 2005, il travaille en tant que commis dans un restaurant français au Japon puis il part pour...

Après une formation classique en cuisine, Julien Lemarié part pour Londres à 18 ans. Il officie d'abord dans un bistrot avant de rejoindre les cuisines de Gordon Ramsay pour qui il travaillera huit ans....

Michaël Pankar

Michaël Pankar est originaire de Normandie. Il se forme auprès du maître sushi Jeff Roberto en Californie avant de rentrer en France en 2004. Puis, il part de nouveau pour les Etats-Unis pour continuer...

Toshiya Takatsuka

Toshiya Takatsuka se prend de passion pour la pâtisserie française à l'époque où le nombre de ces boutiques explose à Tokyo. Il étudie dans une école de pâtisserie après son lycée et intègre la...

Anthony Nguyen

Anthony Nguyen, français d'origine vietnamienne, ne se destinait pas à la cuisine. Bien qu'ayant grandi dans le restaurant de sushi de ses parents à Vannes, il se lance dans des études de commerce. Mais...

Harumi Hirai

Harumi Hirai étudie la pâtisserie à l'école Tsuji à Osaka. Elle commence à travailler à Hyogo, dans la pâtisserie Wittamer. Puis elle part pour la France où elle travaille à Paris au restaurant Thoumieux...

Yuko Yoshida

Chef de Sankaku.

Yukiko Sakka et Sophie Sauvage

Si Yukiko Sakka est passionnée de pâtisserie depuis petite, elle n'envisageait pas d'en faire son métier. C'est après avoir étudié l'anglais à l'université et voyagé au Canada et aux États-Unis qu'elle songe à s'installer...

Shunei Kimura

Shunei Kimura naît sur l'île de Kyushu et c'est indirectement grâce à la littérature qu'il se lance dans la cuisine. Passionné de lettres, il entre à l'université pour étudier la littérature française. Ayant besoin...

Takayuki Kamiya

Takayuki Kamiya étudie la cuisine et commence à travailler au Japon dans divers restaurants de cuisine française. Il se rend en France pour travailler auprès de Bernard Giraudel au Vieux Logis de Trémolat puis...