Archives des Chefs - Page 4 sur 19

Bérangère Boucher

Ancienne éditrice, Bérangère Boucher a eu envie de changer de vie et s'est mise à rêver de cuisine : "une chose en amenant une autre, je me suis inscrite à un cours du soir...

Sédrik Allani

Le chef de NeKo Ramen a le Japon chevillé au corps, découvert via la culture populaire au plus jeune âge : il affirme lui-même s'être plongé tête la première dans cette passion dès l'âge...

Cela fait désormais vingt ans que Keiichi Shinohara est arrivé en France, après avoir fait ses classes à Tokyo auprès de grands chefs spécialisés en cuisine occidentale. A Paris, il se découvre saucier au...

Akira Back

Chef du restaurant éponyme, Akira Back règne avenue George V dans le huitième arrondissement de Paris avec sa cuisine inventive. Dans sa présentation, il fait le lien un peu éloigné avec sa carrière de...

Seiya Kumabe

Seiya Kumabe n'a même pas trente ans qu'il a déjà marqués de son empreinte, tout en délicatesse et subtilité, la riche scène franco-japonaise de la gastronomie parisienne. Ce natif de Kumamoto, discret et précis, prépare...

Shu Hasegawa

Après six années passées au Bar des Prés de Cyril Lignac, le chef Shu Hasegawa ouvre son restaurant, Isshin Ramen.

Jijy Chou

Chef du restaurant Sushi Etoile depuis 2020, Jiyi Chou ouvre son second restaurant Kimochi en 2022.

Masahiro Ishida

Chef du restaurant Steakhouse 1146.

Benjamin Six

Anciennement chef aux Zuma de Londres et de Dubaï, Benjamin Six exerce aujourd'hui à Paris au restaurant La Plume Rive Droite. Cet habitué des établissements luxueux et modernes a apporté sa cuisine fusion dans cet...

Vincent Broggi, le champion de France de sushi 2023

Ce jeudi 13 avril a eu lieu la 6e édition du championnat de France de sushi, au salon Sandwich snack show de Paris, Porte de Versailles. Vincent Broggi, chef de son état, offre une performance remarquable pour sa deuxième participation et finit premier lauréat. Rencontre avec le grand gagnant du championnat.