Meilleur Ouvrier de France 2011, l'ancien chef derrière le très beau restaurant Solstice s'est remis en danger avec Otto, son petit écrin ultra-branché du quartier (pourtant touristique) de Mouffetard.
Passé par l'incontournable école Ferrandi, où...
Ancienne éditrice, Bérangère Boucher a eu envie de changer de vie et s'est mise à rêver de cuisine : "une chose en amenant une autre, je me suis inscrite à un cours du soir...
Le chef de NeKo Ramen a le Japon chevillé au corps, découvert via la culture populaire au plus jeune âge : il affirme lui-même s'être plongé tête la première dans cette passion dès l'âge...
Cela fait désormais vingt ans que Keiichi Shinohara est arrivé en France, après avoir fait ses classes à Tokyo auprès de grands chefs spécialisés en cuisine occidentale. A Paris, il se découvre saucier au...
Chef du restaurant éponyme, Akira Back règne avenue George V dans le huitième arrondissement de Paris avec sa cuisine inventive. Dans sa présentation, il fait le lien un peu éloigné avec sa carrière de...
Seiya Kumabe n'a même pas trente ans qu'il a déjà marqués de son empreinte, tout en délicatesse et subtilité, la riche scène franco-japonaise de la gastronomie parisienne.
Ce natif de Kumamoto, discret et précis, prépare...
Anciennement chef aux Zuma de Londres et de Dubaï, Benjamin Six exerce aujourd'hui à Paris au restaurant La Plume Rive Droite.
Cet habitué des établissements luxueux et modernes a apporté sa cuisine fusion dans cet...
