Comme Hiroshi Yoshitake, Kosuke Nabeta est originaire de l’île de Kyushu. Il a travaillé à Tokyo puis à Londres, au Dining London, avant de faire un passage à la maison du saké qui appartient au même propriétaire que Sola et que le Restaurant ERH. C’est après avoir travaillé dans ce dernier établissement qu’il intègre le Sola en 2017.
