Youlin-Ly continue de mettre en scène sa passion du Soleil levant et de sa gastronomie dans une nouvelle adresse à l’intérieur même de la Maison du Saké. Déjà à l’origine du Saké Bar (75005, fermé), de Sola (une étoile Michelin qui avait brûlé et qui a rouvert ses portes) et de la Patisserie Ciel (fermée elle aussi).
Dans cette cuisine fusion franco-japonaise, il est avant tout question de mettre en avant l’une des plus belles caves de sakés, de vins, et de whiskies. Keita Kitamura élabore donc les plats dans cette optique de magnifier à la fois un produit et un vin ou un saké qui l’accompagne.
