Archives des Chefs - Page 7 sur 19

Taeko Inai

Chef de Chez Taeko et de Pontochoux.

Originaire du département de Saitama et fils d'un maître sushi, Yasunari Okazaki intègre assez naturellement un lycée hôtelier. Fraîchement diplômé, il rejoint les cuisines d'un restaurant de cuisine kaiseki. Il y explore pendant dix ans...

Katsuaki Okiyama

Originaire de la banlieue de Tokyo, Katsuaki Okiyama arrive en France à 25 ans et fait ses armes dans plus d'une vingtaine de restaurants avant de passer trois ans à La Table de Joël...

Go Sato

Les parents de Go Sato ont migré du Japon vers la France quelques années avant sa naissance. Toute son enfance a été bercée par les plats de cuisine traditionnelle familiale de sa mère japonaise....

Keisuke Matsushima

Keisuke Matsushima naît à Fukuoka. Dès son plus jeune âge, il a toujours su qu'il ferait de la cuisine son métier et qu'il ouvrirait son propre restaurant de gastronomie française en France. C'est donc...

Taichi Megurikami

Taichi Megurikami a travaillé pour de multiples grands noms français comme le chef David Boyer aux Crayères, Marc Veyrat dans la ville de Megève, Emile Jung au Crocodile (Strasbourg) ou encore Jean-Claude Mas dans...

Romain Gaia

Romain Gaia apprend le japonais à 20 ans et se forme 4 ans plus tard à l'École de Paris des Métiers de la Table (EPMT). Le japonais lui offre une porte d'entrée vers le...

Emiko Sano

L'histoire d'Emiko Sano est aussi une histoire de famille. Son grand-père, Gensaku Sano, cuisinier sur un bateau, découvre par un ami russe le chocolat et décide de se former en Suisse et en France...

Hideki Nishi

Hideki Nishi est originaire de la région de Mié au Japon et grandit dans une famille de restaurateurs. Il se prend de passion pour la cuisine à mesure que sa famille lui transmet son...

Yoshitaka Ikeda

Yoshitaka Ikeda naît à Osaka en 1977 d'un père coréen et d'une mère japonaise. Après des études classiques, il échoue à son examen de médecine et la nationalité japonaise lui est refusée. Il hésite...