Ainsi dénommé en référence à une vieille embarcation du seizième siècle qui permettait de relier les deux rives d’un petit cours d’eau à l’aide d’une corde, le « Bac à Traille » partage ses murs avec « La Cachette », du chef japonais Keisuke Yokota. Côté Bac à Traille, c’est son second Masashi Ijichi qui est aux commandes, avec une fusion bienvenue entre traditions françaises et japonaises.
Le Bac à Traille, ouvert du mardi soir au samedi soir, propose une cuisine plus bistrotière que son célèbre grand frère, ainsi doté de deux menus à 38 € et 50 € : terrine de pintade d’Ardèche, carpaccio de saumon, salade d’asperges blanches aux lardons, cuisse de canette confite, pièce de boeuf, tarte aux poires ou coupe ananas, le tout dans une ambiance très bon enfant.
