Tsubame
Quand on entre chez Tsubame, autoproclamé "izakaya de poche", on constate immédiatement la rencontre de deux cultures à la philosophie pas si éloignée : celle des bistrots parisiens du 9ème arrondissement —où est installé...
Kigawa
Une étrange épidémie a frappé quasiment tous les gastros franco-japonais parisiens depuis quelques années : l'obsession d'une salle d'un blanc immaculé, comme si le dépouillement était preuve de perfection et de précision. Malgré la...
Montée
Le jeune quinquagénaire Takayuki Nameura est un enfant du Kansaï, formé dans les gastros de Kobe et d'Osaka, avant de faire le grand saut en 1999 pour découvrir le sud de la France. Reparti...
Sushi B
Du très haut niveau avec le maître sushi Masayoshi Hanada qui dans son adresse ultra confidentielle et ses huit places au comptoir vous fait découvrir l'art traditionnel du sushi haute gamme. Dans un style...
Takao Takano
Malgré la relative froideur de la grande salle principale, on revient avec le sourire chez Takao Takano, étoilé Michelin qui officie à Lyon pour le plaisir de toute la grande bourgeoisie locale. Il faut...
Le Petit Keller
Après son départ de Nanashi où elle mitonnait de beaux bento, Kaori Endo n'a pas perdu de temps et a rapidement ouvert ce petit bistrot au coeur du 11ème arrondissement parisien, adepte d'une cuisine...
