Seiya Kumabe a créé un écrin magnifique, à son image d’esthète tout en douceur et en finesse : Ilô, en plein coeur de Paris, dans la petite rue Castex. Et comme tout grand chef japonais qui se respecte, c’est à un menu omakase, au gré des inspirations et du marché, que le client a droit.
A midi, ce subtil mélange de traditions culinaires françaises et d’influences japonaises se décline en trois séquences à 38€, avec un accord saké à 22€ possible ; le soir, le grand menu est en 5 séquences à 62€, soit un prix raisonnable pour le quartier, avec un accord aux alentours de 30€, avec vins et saké. Un petit bijou à visiter absolument.
