On ne peut que s’incliner devant la délicatesse et le design d’Ojii, tant dans sa communication que son restaurant en tant que tel, dans la discrète rue Perronet, du septième arrondissement parisien. L’épure est au rendez-vous, bien sûr, mais aussi la singularité, sans tomber dans une fusion qui est parfois fatigante.
Le produit, comme souvent, est au coeur de la cuisine et du projet : toro ikejime à déguster en nigiri, carpaccio de yellowtail ikejiime ou d’akami, anguille laquée teriyaki, soba à la crême de caviar, loup sauvage de corse à la sauce ponzu, turbotin entier en yuzu-meunière, popcorn de ris de veau, tempura de saison, tofu de sésame frit, sukiyaki de wagyu. Compter 20 à 60€ pour entrées puis plat..
