Après près de deux décennies passées à Annecy, c’est à Lyon que la cheffe Yumika Tokita a déposé ses valises et ses casseroles, dans le cadre contemporain de Saxifrage au coeur du sixième arrondissement lyonnais. Toujours portées sur la cuisine à circuit court et locale, les assiettes proposent une gastronomie française de haute volée, avec un accent japonais prononcé.
A midi, formules à 22 et 26 €, avec salade de boeuf tataki et carpaccio de daikon, vychissoise de maïs et croutons de crevettes, paleron de boeuf bouilli et légumes, lieu noir et quinoa en taboulé au miso, compotée de pommes pralines roses ou profiteroles à la japonaise. Le soir, menu en 4 services à 37 €, avec 2 entrées, 1 plat et 1 dessert, ou en 5 services à 45 €, pour un superbe rapport qualité prix.
