Actualités

3ème édition du Japan Food Show Tout sur les agrumes du Levant ! Pour sa troisième édition, le salon Japan Food Show propose une nouvelle table ronde 100% dédiée à la…

Le Jour du Poisson 3 Questions à Eric Ticana, Président du jury du Championnat de France de Sushi Le 5 avril prochain se tiendra à la Porte de Versailles — dans…

Le jour du poisson Keisuke Yamagishi Etude du bonheur Que l’on tienne ou non en estime le petit livre rouge, on a toujours un joli pincement au cœur lorsqu’on apprend…

Sept chefs japonais distingués par le Guide Michelin 2018 Le 5 février, à la Seine musicale, sur l’Île Séguin (Hauts-de-Seine), le Guide Michelin a présenté son édition 2018 et dévoilé…

Connaissez-vous #Lumibudo? Cette algue en forme de grappe de raisin miniature est l’un des produits emblématiques de l’archipel d’ #Okinawa. Elle se distingue par ses petites billes vert fluo, sa texture explosive…

Le jour du poisson Okinawa Vous avez dit régime ? Okinawa — archipel auquel nous consacrons un dossier complet dans notre magazine — a ceci de fascinant qu’il constitue un Japon à part.…

Ca y est, le France Sushi Magazine 15 est sorti des presses! Au sommaire, nous vous invitons à découvrir : un dossier spécial #Okinawa • une rencontre avec #ClovisTaittinger • La coquille Saint-Jacques vue par Koji…

Afin de marquer le 150e anniversaire de la participation de la préfecture de Kagoshima (à l’époque province de Satsuma) à l’Exposition universelle de 1867, 15 artisans de cette région de…

#SumikoKuroda y accueillait Phoenix, soient Christian Mazzalai, Laurent Brancowitz et Deck d’Arcy qu’une longue fidélité liait à Kuroda Toshiro . En 2017 ils s’étaient déjà rapprochés de la brasserie Tatenokawa,…

Après avoir investi un million d’euros dans sa toute nouvelle maison de saké, « Les larmes du Levant » (1), située à Pélussin, dans la Loire, Grégoire Bœuf affiche ses ambitions : atteindre…