Salvaje
C'est le cadre exclusif de l'Hôtel Particulier, un peu en marge des autres palaces du huitième arrondissement parisien, que le chef Fermin Azkue a chois pour s'installer aux fourneaux afin de proposer sa vision...
DokiDoki Marbeuf
L'ancien chef du Nanashi, passé ensuite par Piaf et Bambini, a créé un son premier bar sushi brut et épuré, Doki Doki, qui possède deux adresses : l'une rue Marbeuf dans le huitième arrondissement...
Vesper
"La rencontre de l’épure nippone et des couleurs de la cuisine sud-américaine" : voici la difficile mission que s'est alloué le restaurant Vesper, afin de développer une gastronomie "d'influence Nikkei, ancrée dans le terroir...
Ojii
On ne peut que s'incliner devant la délicatesse et le design d'Ojii, tant dans sa communication que son restaurant en tant que tel, dans la discrète rue Perronet, du septième arrondissement parisien. L'épure est...
Chez Hanafousa
La rive-gauche, près de Saint-Germain-des-Près, a une longue histoire de restaurants japonais de première génération, implantée au milieu des années quatre-vingt, et dotés d'une clientèle fidèle à ses premiers amours. Chez Hanafousa ne fait...
Jun
C'est une salle cozy et confortable que propose le restaurant Jun, rive gauche parisienne, rue de Condé, avec du bois clair et d'agréables fauteuils accueillants. Au menu, le poisson est particulièrement mis en avant,...
Kaïto
Vous n'avez pas le budget pour vous offrir l'une des sushi-ya les plus coûteuses de Paris, chez Jin —on parle ici d'une menu à plusieurs centaines d'euros ? Direction Kaito, le bistrot branché du...
Blueberry
Le sixième arrondissement parisien continue de cultiver son amour pour les échoppes japonaises. Derrière ce nom plutôt américanisant, on découvre dans la petite rue du Sabot, un établissement qui "revisite l'art des makis avec...
O-Komé
Dans cette toute petite échoppe de la rue Dauphine, au coeur du sixième arrondissement germano-pratin, O-Komé continue l'aventure de la petite boutique de saké de la région de Niigata, dénommée Kinase. On retrouve les...
Akabeko
Il faut aller dans l'une des rues les plus chics et les plus discrètes de Paris pour apprécier la haute gastronomie franco-japonaise d'Akabeko, dirigée d'une main de grand maître par Yasuo Nanaumi, un ancien...
