Haikara Izakaya
C'est sans réservation, au déjeuner comme au dîner, qu'on se rend à l'izakaya d'Haikara, rue de la Folie Méricourt, quasiment au croisement avec l'avenue de la république. Anciennement bar à vin naturel qui attirait...
Mister Do-San
Dans le monde de la street-food, je demande la famille Do. Côté britannique, on a donc McDo, et côté nippon... Do-San ! Cette petite échoppe du neuvième arrondissement parisien de la rue de Paradis...
Noori
La mode est à l'izakaya, et à la déco "authentique" qui recrée un paysage japonais au beau milieu d'un immeuble occidental. Non loin de la Gare de l'Est à Paris, Noori suit la vague,...
Hara-Kiri Ramen
A-t-on déjà vu un restaurant de crêpes, à Tokyo, s'appeller "Suicide" ? Pas certain... En tout cas, à Paris, il y aura un ramen-ya au doux patronyme de... "Hara-Kiri", sis au milieu de la...
Mizushi
C'est dans la fort élégante rue saint-georges, dans le "South Pigalle" si branché, qu'a ouvert Mizushi, un petit restaurant de sushi contemporain qui propose du sushi... "label rouge" et autres poké bowl pour l'employé...
Alleudium
L'écrin créé par le chef Keiichi Shinohara rue Rodier, dans le neuvième arrondissement parisien, au sud de Pigalle, a tout d'un lieu incontournable. Au-delà du confort et du design de la salle, on retrouve...
Kibo no Ki
Chez Kibo no Ki, on fait du classique de la street-food, japonaise ou plus fusion, mais on annonce d'emblée les "revisiter" ! Au menu de cette "expérience culinaire où se mêle tradition et modernité"...
Naoppe
On ne compte plus les échoppes d'inspiration japonaise qui clament haut et fort leur "authenticité et le respect des traditions nippones" ; on en a déjà beaucoup moins qui suivent leur devise jusqu'au bout....
Naruto Ramen
On critique souvent nos amis japonais pour leur utilisation toute personnelle du copyright : il n'est pas rare d'apercevoir des Donald Trump bar qui n'ont rien à voir avec l'ancien président américain ou des...
Kokuban (Paris 9e)
L'otsumami, c'est la "finger-food" japonaise, et voilà le terme derrière tout le concept des restaurants Kokuban, qui font un carton à chaque ouverture. C'est à Bruxelles que l'aventure a commencé, dans le décor parfaitement...
